Restorancılar Birliği (RESBİR), ülkede et fiyatlarının ulaştığı seviyelerin sürdürülemez hâle geldiğini belirterek, taze karkas et ithalatının gecikmeden başlatılması gerektiğini açıkladı. RESBİR, ithalata karşı olmadıklarını vurgularken, sürecin kontrolsüz ve yerli üreticiyi zarara uğratacak bir yapıya dönüşmesine kesin bir dille karşı çıktıklarını ifade etti.
Birlik tarafından yapılan açıklamada, yalnızca ithalatın tek başına çözüm olmayacağına dikkat çekilerek, sürecin şeffaf, denetlenebilir ve üreticiyi koruyan bir sistemle yürütülmesi gerektiği belirtildi. RESBİR, bu kapsamda üç temel unsurun birlikte hayata geçirilmesini önerdi.
Açıklamada, ithal edilecek taze karkas etin kim tarafından, hangi ülkeden, ne kadar miktarda ve hangi fiyatla piyasaya sunulduğunun kamuoyuna açık bir platform üzerinden izlenebilir olması gerektiği kaydedildi. Söz konusu platformda üretici temsilcileri, kasaplar, restoranlar, veteriner hekimler ve denetim birimlerinin yer alması gerektiği ifade edilerek, sürecin ortak akılla yönetilmesinin önemine vurgu yapıldı. RESBİR, kapalı ve kayıt dışı uygulamaların piyasa manipülasyonuna yol açabileceği uyarısında bulundu.
İthalatın yerli hayvancılığı zayıflatmaması için Üreticiyi Koruma Fonu kurulması önerisinde de bulunan RESBİR, ithal edilen her kilogram taze karkas etten alınacak küçük bir payın doğrudan üreticiye destek olarak geri dönmesi gerektiğini belirtti. Bu fonun, yem maliyetlerini azaltmak, buzağı ve anaç hayvan kayıplarını önlemek, küçük ve orta ölçekli hayvancılığı ayakta tutmak ve kayıtlı üretimi teşvik etmek amacıyla kullanılması gerektiği ifade edildi.
Açıklamada ayrıca, ithalat sürecinde yerli üreticinin fiyat baskısı altında kalmaması için alım garantisi sisteminin hayata geçirilmesi çağrısı yapıldı. Buna göre, yerli üretici için referans karkas fiyat belirlenmesi, piyasa fiyatlarının bu seviyenin altına düşmesi hâlinde ise devlet veya yetkili kurumlar tarafından alım garantisi verilmesi gerektiği vurgulandı. Bu alımların okul, hastane, askerî birlikler ve kamu mutfaklarında değerlendirilebileceği kaydedildi.
RESBİR açıklamasında, “İthalata karşı değiliz, kontrolsüzlüğe karşıyız” ifadesine yer verilerek, şeffaf platform, üreticiyi koruma fonu ve yerli et için alım garantisinin birlikte uygulanması hâlinde hem tüketicinin uygun fiyata et tüketebileceği, hem restoranların ayakta kalabileceği hem de üreticinin üretime devam edebileceği belirtildi.